摘自：2016.4.22阜新晚报 作者：雷长江
春天的早晨，天蒙蒙亮，早市上也是人头攒动，各种叫卖声声声入耳。“新鲜的苦菜，婆婆丁，苣荬菜，小蒜啦，五块钱三两！”走在熙攘的人群中间，顺着吆喝，我在一位大娘的摊位前停下了脚步，水灵灵的野菜带着泥土的芳香，勾起了我的回忆。
小时候，春到山乡。每天放学第一件事就是和小伙伴相约挎着小 筐，去郊外挖野菜。清明前后，大地上的各种野菜也一样和小草一样钻出地面，一个个像小精灵鬼，欣欣然张开了眼，悄悄打量着这个世界。
第一个来报春的是小蒜，我们管它叫“大脑锅”。那时候它顶着冰碴儿，在向暖的山坡，小树林，一片一片地露处头来，细细的，像紫色的针尖，先于小草从枯黄的草地上冒出来。长长的细茎下面是一个白白的小蒜头。小蒜辛辣，但人们专门喜欢那种野味。记的母亲把小蒜拌进玉米面里，贴成大饼子，是春季里一道香香的美食，春天的气息更浓了。
紧接着是苦菜，我们叫它“苦麻子”还有蒲公英，我们叫它“婆婆丁”，也相继钻出来。苦麻子叶有柳叶形的，有花叶形的，婆婆丁也呈锯齿状的，它们刚刚长出来，剜下来弄得一手的白浆，舔一舔，味苦，但却鲜嫩可口，解毒败火。回到家用凉水泡到盆里择干净，洗几遍，盛上一碗高粱米水饭，蘸点新下的大酱，想起来就直流口水。
小时候日子苦，一日三餐有时候都吃不饱。可春天来了，日子就好过些了。我们挎筐剜来的野菜，大都被母亲仔细择好洗净，弄成蘸酱菜，当作副食。或者再精心烹制成菜陷饽饽，贴补贴补一下主食，
等到杨树叶发芽，母亲就带领我们弟兄撸一些嫩嫩的叶子，然后用热水焯烂，放到皮缸里发酵。几天以后，颜色变成黄绿色，清水洗几回，攥干成团，吃饭蘸大酱，现在想起来依然是特别香甜。
到了谷雨，大田开犁播种的时候，大地里的苣荬开始长出来了。之前的苦麻子，婆婆丁慢慢长大变老，开除了白色的，黄色的花，我们就不在剜了，专门剜苣荬菜。嫩嫩的苣荬菜，紫红色叶芽，白色水灵的根，比苦麻子和婆婆丁适口。嫩一点的，蘸酱，大一点的，热水焯一下，包菜饽饽，味道鲜美。
春日又闻野菜香。如今条件好了，童年时的那些美味的野菜早市上都有卖的，但大多是大棚里种植出来的，野生的也有，却很少有人剜了。想那口的买一些，尝尝鲜，调剂一下餐桌。那味道虽然不错，但再也品尝不出小时候的甜美滋味，我只有在曾经的记忆中遥想那些美好的时光。
