摘自：2018.8.8 阜新晚报 记者： 高丽敏
“对酵母面团的第一次发酵，把面团放入冰柜冷藏30-45分钟，使其具有操作性，方便之后的卷起等造型操作。在特别热的时候，在把脆饼面团放入烤盘前先冷冻5-10分钟。”日前，在星之家孤独症康复训练托养中心，来自公益组织“一人一月一元 钱”的志愿者张淼一边为星之家烘焙坊的工作人员做示范，一边细心讲解。
星之家孤独症康复训练托养中心是一所服务心智障碍孩子的康复托养机构，星之家烘焙坊是该中心为18岁以上大龄心智障碍者提供的就业平台。在我国，大龄心智障碍青年的就业一直是其家长最担忧的问题，让他们走出家庭、有事可做是家长们的共同心愿。2017年4月，在社会各界的帮助下，星之家烘焙坊成立。开业之初，“星之家”负责人齐月娇即宣布，“作为 一所公益性的社会组织，星之家烘焙坊不是以营利为目的，我们所做的各类面包和糕点都用上好的原料，是让人放心的食品， 所产生的利润将全部用于‘星之家’的发展和服务孩子们。”
经过一年多的运营，星之家烘焙坊渐渐打开了知名度，但由于机构及人员的特殊性，再加上产品单一，销量不大。
今年6月份，公益组织“一人一月一元钱”志愿者张淼走进了“星之家”，当了解到这一状况后，有着多年烘焙经验的张淼当即表示利用业余时间免费为星之家烘焙师 做培训。“这儿的设备先进，场地宽敞干净， 硬件条件非常好。”张淼说，此次，她先将市场上热销的蛋糕、甜点做法传授给“星之家”的烘焙师，如泡芙、慕斯、巧克力蛋糕的配方、制作等。
师父耐心地教，徒弟虚心地学。星之家烘焙坊技师孙莹表示，之前都是做些老式糕点，今天一下子了解了这么多甜点的做法，真是大开眼界。
记者了解到，一年来，在社会各界的关心关爱下，星之家烘焙坊发展良好，尤其是他们精心做出的好月饼更是受到市民青睐。在今年中秋节来到之前，“星之家”早准备、早入手，目前，精心制作的月饼已经上市，有五仁、黑芝麻、板栗、豆莎、凤梨等口味，物美价廉，吃着放心。“社会 给予了我们足够的爱，我们将带着这份爱，做市民爱吃的好月饼！”“星之家”负责人齐月娇说。
